Kaki

Les fruits kaki peuvent être conservés pendant 3-4 mois à une température de -1 °C et à une humidité relative de 90%. Avec l'augmentation de la durée de stockage, la surface du produit peut se froisser. La durée de stockage du kaki peut être prolongée en pulvérisant avant la récolte en appliquant de l'acide ou en stockant dans des sacs PE bien fermés. La carie de Cladosporium comence etre visible sur les produits stockés pour une long duree.   

Le fruit a extrêmement astringents et avec un traitement au CO2 convient à son élimination, car il maintient la vitalité et la qualité du produit. Avant de retirer le produit du stockage à -1 ° C , il faut appliquer 4% de CO2 pendant deux semaines et au cours des 6-18 dernières heures, le produit est maintenu à 17 ° C. Avant de commencer le stockage, l'enlèvement de l'astringent peut être effectué, mais le maintien du fruit à la température ambiante pendant quelques jours reduit sa durée de vie.