Le coing

Le stockage optimal est à 0/2 °C et l'humidité relative est de 90%. Le coing présente des caractéristiques similaires à celles du développement de pomme, tout comme le référentiel de stockage présente des similitudes. La période de stockage est de 2-3 mois et les fruits que doivent etre traite mûrissent à 20 °C.
Bien qu'ils soient recouverts de poils épais, ils peuvent être facilement endommagés.

La pourriture des fruits peut être observée lorsque les pommes et les coing sont exposées à des infections fongiques.

Après 3 mois de stockage à 3-5 °C, on observe une perte d’eau excessive et une dégradation physiologique des fruits.

Prenons l'exemple de Jonathan et Grimes Golden, qui sont des types de pommes. Après stockage, le produit à traiter est mûri dans une température de 16-18 °C. Ils doivent être traités avec prudence car ils sont facilement endommagés.

Température : 0.6 / 0 °C
Humidité relative : 90-95%
Durée de stockage : 2 à 3 mois
Point de congélation Maximum : -2 °C

Autres conditions Stockage de fruits Enveloppe

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