Comment choisir un entrepôt frigorifique pratique?

Comment calculez-vous la capacité de refroidissement ?


C'est quoi est la chambre froide?

La chambre froide sert à garder les produits qui se décompose rapidement. Tels que les légumes, les fruits et la viande fraîche en général. La chambre froide contribue à maintenir la qualité de ces produits aussi longtemps que possible. La chaleur est le premier facteur qui accélère la dégradation  et la decomposition des produits. Pour cette raison, la chaleur est évacuée dans les chambres froides et les produits sont refroidis.

Pour évacuer la chaleur inappropriée de l'endroit où les produits sont stockés et entretenus aussi longtemps que possible, il est nécessaire de garantir et de contrôler les systèmes de refroidissement pour assurer un contrôle correct et automatique à la température de stockage appropriée.

Afin d’évacuer la chaleur de la pièce et de réaliser un processus de refroidissement approprié, il est nécessaire de calculer la capacité de refroidissement.
La capacité de refroidissement varie en fonction de la quantité de produit stockée dans l'entrepôt et du mode d'utilisation de l'entrepôt. Dans la plupart des cas, la capacité de refroidissement moyenne sera calculée et la capacité de refroidissement du système à installer sera calculée en conséquence.

Sources de température ambiante de la chambre froide

La récupération de chaleur dans les salles de réfrigération représente généralement de 5 à 15% de la capacité du transfert. En d’autres termes, l’énergie thermique circule du plafond et des murs et du plancher du réservoir vers la chambre froide.

La chaleur passe toujours de chaleur en froid et la partie interne de la chambre froide est plus froide que l'extérieur de la chambre. La chaleur tente donc de pénétrer dans la zone froide en raison de cette différence de température. Si la chambre froide est exposée à la lumière directe du soleil, le transfert de chaleur sera plus élevé.

Un autre facteur qui influe sur la capacité de refroidissement est la quantité de produits placée dans l’entrepôt. La capacité de refroidissement des produits représente 55 à 75% du gain total de chaleur. De plus, si le produit est congelé après refroidissement, congélation ou autre refroidissement avancé, cela générera une capacité de refroidissement supplémentaire.

Lors du calcul de l'augmentation de la température, il est nécessaire de prendre en compte l'emballage, car l'emballage du produit sera également sujet au refroidissement dans l’entrepôt.

En outre, si les fruits et les légumes doivent être refroidis, ces produits doivent être pris en compte, ainsi que l'augmentation de la chaleur dans cette zone. Parce que ces produits vivent et produisent de la chaleur dans l'environnement en respirant.

La prochaine chose à considérer sont les capacités internes d'environ 10-20%. Les températures données par les personnes dans la chambre froide sont des gains thermiques provenant d’équipements tels que des chariots élévateurs et des éclairages.

Pour cette raison, tout autre chaleur facteurs aqcuise doit etre inclure dans la calculation,  tels que l’équipement à utiliser pour charger et décharger les produits de l’entrepôt, le nombre de personnes à employer dans l’entrepôt, le temps nécessaire pour charger / décharger.

De plus, nous devons envisager l'équipement de réfrigération dans la pièce, qui représentera environ 1- 10% de la charge de refroidissement totale. Par conséquent, il est nécessaire de connaître le nombre de moteurs de ventilateur, la durée de fonctionnement quotidienne du ventilateur et la chaleur que l'évaporateur fournira à l'environnement lors de l'élimination de la glace.

Une autre chose à considérer est la fuite d'air dans la chambre, affectant à nouveau 1 - 10% de la charge de refroidissement. Cela se produit lorsque la porte de la chambre froide est ouverte. L'autre est la ventilation. Acause du dioxyde de carbone émet par les fruits et les légumes, certains entrepôts nécessitent des ventilateurs. Cet air doit être inclus dans le calcul du gain de chaleur où il doit être refroidi.

Exemple pour calcul de la capacité de refroidissement

Vous trouverez un exemple de calcul de la capacité de refroidissement simplifiée d’une chambre froide dans le fichier PDF joint.
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