Les systèmes de refroidissement sont toujours ignorés pour des raisons financières!

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16 Décembre 2020

L'article de notre propriétaire d'entreprise Güray Ürkmez intitulé "Les systèmes de refroidissement sont toujours ignorés pour des raisons financières!" a besoin d'être publié dans plusieurs médias. Nous aimerions partager cet article ci-dessous:

Les systèmes de refroidissement, qui sont utilisés pour conserver les produits, jouent un rôle important dans la sécurité alimentaire. Cependant, les responsables affirment que des raisons financières empêchent l'investissement dans les systèmes de refroidissement.

Les systèmes de refroidissement, qui sont utilisés en particulier pendant le stockage, la transformation et la livraison après récolte des produits alimentaires, jouent un rôle important dans la protection de la santé des aliments. Les systèmes de refroidissement sont fabriqués en standard à 3 températures de base: conservation au frais (+ 7 / + 16 ° C), conservation au frais (0 / + 4 ° C) et conservation congelée (-18 / -23 ° C). En dehors de ceux-ci, il existe également des systèmes spéciaux qui peuvent descendre jusqu'à moins 40 ° C (degrés Celsius) afin d'éliminer le besoin de refroidissement rapide des aliments avec la méthode de surgélation. Des systèmes de refroidissement à -60 ° C sont également utilisés pour les thons et certaines autres espèces de poissons nécessitant des températures plus basses, ainsi que pour les cosmétiques, les cultures, les vaccins, les médicaments et les environnements de test scientifique. Il attire l'attention sur le manque de sensibilisation des autorités compétentes en matière de systèmes de refroidissement en Turquie. Güray Ürkmez, PDG de la société de systèmes de refroidissement domestique Termodizayn, qui a fait une évaluation sur le sujet, a déclaré: «Malheureusement, dans notre pays, il y a des problèmes découlant de l'inconscience des producteurs et des consommateurs dans la fourniture de la chaîne du froid. En particulier, certains fabricants de dispositifs de refroidissement ne peuvent pas atteindre la qualité qu'ils méritent, aussi bien les fabricants que les consommateurs, avec des systèmes de refroidissement conçus simplement en fonction des besoins limités en capital et des clients, et disposant d'un équipement insuffisant.

"LES PRODUITS ALIMENTAIRES FONT FACE AU RISQUE DE DÉGRADATION PENDANT LA PHASE DE CONSOMMATION"

Déclarant que les problèmes causés par le manque de systèmes de refroidissement sont fréquemment rencontrés dans le secteur alimentaire et que cette situation met la santé publique en danger, Ürkmez a déclaré: «Bien que les produits alimentaires varient en fonction de leurs types et de leurs structures physiques, nous constatons qu'il y a des pertes. en valeur nutritionnelle et en qualité lors de la livraison au consommateur après la récolte. De plus, ces pertes se produisent à un point proche de la limite de détérioration du produit lorsque de nombreux produits alimentaires atteignent le stade de la consommation. Afin d'éviter cette situation, il est nécessaire de généraliser des systèmes de refroidissement qualifiés qui permettront de maintenir la qualité des aliments au plus haut niveau après la production ou la récolte et de protéger la santé de la société et d'augmenter les activités de sensibilisation sur cette question ».

"FAIBLE CONSOMMATION D'ÉNERGIE ET POSSIBILITÉ DE CONSTRUIRE DES SYSTÈMES DE REFROIDISSEMENT DURABLES"

Ürkmez a souligné qu'une chaîne du froid saine et rapide doit être établie et protégée avant le stockage afin de prolonger la durée de stockage des produits alimentaires, «En tant que Termodizayn Cooling Systems, nous contribuons à la chaîne du froid avec nos entrepôts frigorifiques hygiéniques adaptés au stockage des aliments et systèmes de refroidissement portables de type conteneur. Avec des systèmes de congélation à -40 ° C et des conteneurs de congélation de type mobile, nous offrons aux producteurs la possibilité de congeler leurs produits rapidement et facilement. Pour le stockage des produits surgelés, nous mettons à la disposition des producteurs des chambres froides à -18 ° C / -25 ° C adaptées à l'hygiène alimentaire. Contrairement à la perception des coûts élevés par les fabricants, la faible consommation d'énergie et les systèmes de refroidissement durables offrent un avantage aux fabricants en évitant les pertes de produits ».

Güray Ürkmez a souligné que l'endroit où les chambres froides seront installées est également déterminant pour la sécurité alimentaire: «L'endroit où les systèmes de stockage frigorifique et de refroidissement seront installés doit être choisi en tenant compte de la finalité pour laquelle ils seront utilisés. Les fabricants qui ont un espace limité ou qui n'ont pas de bâtiment fixe peuvent utiliser des chambres froides et des unités de congélation portables de type conteneur. Ainsi, les fabricants peuvent stocker leurs produits en toute sécurité en déplaçant leurs entrepôts frigorifiques où et quand ils le souhaitent », a-t-il déclaré.